多重門檻需奮力跨越

百億產(chǎn)業(yè)的設(shè)想，前方門檻重重。

國家規(guī)定，由于河鲀產(chǎn)品可能含有毒性的特殊原因，為保障消費(fèi)者食用安全，要對加工企業(yè)實(shí)施備案制度，且考核備案的條件十分嚴(yán)格：須自有農(nóng)業(yè)部備案的養(yǎng)殖河鲀魚源基地；須有河鲀加工生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)人員，具備專業(yè)分辨河鲀品種的能力，熟練掌握河鲀安全加

工技術(shù)；還要建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度。

這意味著企業(yè)必須通過由中國漁業(yè)協(xié)會和中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會組織的專家考核后，并在農(nóng)業(yè)部進(jìn)行備案公示，才能獲得養(yǎng)殖、加工河鲀經(jīng)營許可。

全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長房金岑在調(diào)研中表示，福建的河鲀產(chǎn)業(yè)讓人印象深刻，但在魚源基地建設(shè)、技術(shù)規(guī)程管理和產(chǎn)品質(zhì)量控制方面做得還不夠。

中國漁業(yè)協(xié)會河鲀分會秘書長郭繼娥告訴記者：“今年6月，共有25家企業(yè)申報(bào)放開的兩類河鲀魚源基地，包括福建4家，但只有12家企業(yè)的16個(gè)基地通過農(nóng)業(yè)部評審。評審很重要的一個(gè)因素就是看是否有標(biāo)準(zhǔn)化的良種場。”

記者在佛曇鎮(zhèn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河鲀養(yǎng)殖戶和流通企業(yè)在河鲀種苗生產(chǎn)中，還有一些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)要提升水平，要盡快建立健全河鲀的可追溯體系。

省海洋與漁業(yè)廳水產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)督處處長江毅海說：“良種場的政策我們已經(jīng)制定好了，只要當(dāng)?shù)仄髽I(yè)有實(shí)力且符合政策，很快就可以把河鲀良種場做起來。”然而，記者了解到，漳浦縣目前育種企業(yè)小散弱，缺乏規(guī)?；暮喻兎N苗培育龍頭企業(yè)，這需要當(dāng)?shù)刂鞴懿块T有效的政策支持。

走出去+引進(jìn)來，兩條腿邁進(jìn)

變與不變，如何發(fā)展？形勢逼人。記者從消息人士處獲悉，江蘇河鲀

龍頭企業(yè)已經(jīng)傳遞出信息：吸收佛曇養(yǎng)殖企業(yè)，把佛曇變成江蘇的河鲀生產(chǎn)基地。佛曇鎮(zhèn)有關(guān)部門人士認(rèn)為，這條路會將廣闊的市場拱手讓人。

如何靠自己走出去？

“對照國標(biāo)行標(biāo)，我們還缺什么，我們就往哪個(gè)方向努力。放開菊黃和雙斑東方鲀兩個(gè)品種有什么依據(jù)？我們就去研究整理。”李濤告訴記者，省海洋與漁業(yè)廳計(jì)劃用2年左右，做好養(yǎng)殖河鲀毒素監(jiān)測評估、制定河鲀標(biāo)準(zhǔn)體系、建設(shè)省級河鲀良種場等基礎(chǔ)工作，強(qiáng)化行業(yè)管理，推動養(yǎng)殖河鲀魚源基地備案工作。

由于菊黃、雙斑東方鲀養(yǎng)殖有特殊性，能否就在福建建立地方標(biāo)準(zhǔn)體系？對此，房金岑表示，福建建立地標(biāo)可行，但也應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)上對接國標(biāo)和行標(biāo)，成為未來國家選擇開放菊黃、雙斑名錄的基礎(chǔ)。

這意味著福建需要制定包括親魚、人工繁育技術(shù)、魚苗魚種培育技術(shù)、養(yǎng)成技術(shù)規(guī)范和加工技術(shù)規(guī)范在內(nèi)的一系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。記者了解到，目前省海洋與漁業(yè)廳已完成資料收集和河鲀毒素跟蹤檢測，但建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，還需要鎮(zhèn)、縣、市各級的聯(lián)手推動。

而河鲀文化的建設(shè)，也是佛曇鎮(zhèn)的思路之一。陳森輝告訴記者，佛曇將通過發(fā)展當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)，建設(shè)河鲀文化基礎(chǔ)設(shè)施，配以河鲀文化節(jié)、美食節(jié)以及河鲀產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與論壇等活動，將消費(fèi)者引進(jìn)佛曇。