臺(tái)海網(wǎng)12月17日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道 上月，福州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名單公布，福州觀賞金魚(yú)培育技藝榜上有名。中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)金魚(yú)分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)葉其昌不僅獲評(píng)此項(xiàng)非遺技藝傳承人，還受聘擔(dān)任福州三坊七巷國(guó)潮金魚(yú)博物館名譽(yù)館長(zhǎng)。
與金魚(yú)結(jié)緣半個(gè)多世紀(jì)，葉其昌選擇了再出發(fā)——不僅要繼續(xù)傳承發(fā)展福州觀賞金魚(yú)培育技藝，還要探索推廣福州金魚(yú)文化，引領(lǐng)福州金魚(yú)游向世界。“這里的小魚(yú)兒，每一尾都有故事。”這位在金魚(yú)界赫赫有名的人物，此刻正以一名志愿者的身份，熱情歡迎八方游客。
葉其昌（左二）在國(guó)潮金魚(yú)博物館為觀眾講解。 張立慶 攝
一見(jiàn)鐘情 感恩金魚(yú)
福州金魚(yú)的養(yǎng)殖歷史悠久。明代萬(wàn)歷《福州府志》記載，“金鯽，能變幻，可蓄盆中，俗呼為盆魚(yú)”。清人郭伯蒼則在《閩產(chǎn)錄異》中寫(xiě)道：“‘盆魚(yú)’即金魚(yú)，福州南臺(tái)銀湘浦（今臺(tái)江區(qū)廣達(dá)路一帶，編者注）業(yè)此者數(shù)十家。”位于福州屏麓山莊的鄒氏一家世代養(yǎng)魚(yú)，民國(guó)時(shí)期已育有墨龍睛、鵝冠（高頭）、花文魚(yú)、五花帽、朝天龍等名種。
1950年，鄒家自愿將家中所有名貴金魚(yú)捐獻(xiàn)給國(guó)家，魚(yú)兒先是飼養(yǎng)在孔廟（后改為福州市少年宮）供人觀賞，兩年后移交給福州西湖公園，鄒鼎及鄒恒、鄒穆父子三人亦被西湖公園招募，專門(mén)負(fù)責(zé)飼養(yǎng)金魚(yú)。葉其昌與金魚(yú)的結(jié)緣就發(fā)生在那里。
9歲時(shí)，葉其昌到西湖公園游玩，看到金魚(yú)一下子就迷上了。“仿佛一見(jiàn)鐘情，看著色彩斑斕、千姿百態(tài)的金魚(yú)，我滿心歡喜，頓時(shí)有種帶回家養(yǎng)的沖動(dòng)。”更令他沒(méi)想到的是，養(yǎng)金魚(yú)還可以補(bǔ)貼家用。
“當(dāng)時(shí)家境貧苦，我和哥哥五分錢(qián)一尾、一毛錢(qián)三尾的買(mǎi)回來(lái)養(yǎng)，遇到問(wèn)題就向鄒穆請(qǐng)教，很快學(xué)會(huì)了養(yǎng)魚(yú)的基本技術(shù)，賣(mài)魚(yú)一天能有三五塊錢(qián)收入，星期天能賣(mài)到十塊錢(qián)。若不是靠著金魚(yú)，我們家不知如何度過(guò)那些艱難的歲月！”從此，葉其昌始終對(duì)金魚(yú)秉持著一份特殊的感恩，即便后來(lái)上學(xué)、工作，他也一直利用業(yè)余時(shí)間飼養(yǎng)金魚(yú)，從不間斷。1985年，葉其昌被調(diào)到福州市園林處花木公司，專門(mén)負(fù)責(zé)飼養(yǎng)金魚(yú)，踏上專業(yè)之路。
匠心培育 蘭壽揚(yáng)名
據(jù)介紹，中國(guó)金魚(yú)以花色來(lái)分約有260多種，其中葉其昌主持培育的“福州蘭壽”就有10多種，深受漁場(chǎng)和大眾喜愛(ài)。
而在30多年前，第一批從日本拍賣(mài)會(huì)上帶回福州交由葉其昌試驗(yàn)繁殖的日本蘭壽金魚(yú)，卻產(chǎn)卵失敗。日方宣稱，蘭壽在日本被尊為“金魚(yú)之王”，離開(kāi)日本就不會(huì)有第二代。葉其昌自然不信這個(gè)邪，他精心照料著第二批10多尾魚(yú)，其中一尾母魚(yú)成功產(chǎn)卵，孵出了20000多尾小苗。
不過(guò)，當(dāng)時(shí)的日本蘭壽并不符合他的審美標(biāo)準(zhǔn)。“頭部比較光滑，肉瘤比較少，我們都戲稱它為‘和尚頭’。”這20000多尾小苗，如何才能培育出令人心儀的金魚(yú)呢？
按照當(dāng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，名貴金魚(yú)應(yīng)體型粗壯、頭肉發(fā)達(dá)、尾柄粗、尾巴有張力。“培育優(yōu)美的金魚(yú)沒(méi)有捷徑可走，只有慢慢飼養(yǎng)觀察，不斷篩選，整個(gè)過(guò)程勝過(guò)選美大賽。”葉其昌說(shuō)，“挑”是培育金魚(yú)最重要的功夫，“最忙時(shí)一天要干上12個(gè)小時(shí)，尤其夏季挑苗任務(wù)最為繁重，一天下來(lái)，背都直不起來(lái)”。有時(shí)候，明明很看好的魚(yú)種，也可能在經(jīng)歷無(wú)數(shù)個(gè)辛勞的日夜后，還是宣告失敗。飼養(yǎng)法則千條萬(wàn)緒，他不斷實(shí)踐，風(fēng)雨兼程。
到上世紀(jì)90年代，葉其昌終于形成了自己獨(dú)特的蘭壽金魚(yú)風(fēng)格，被業(yè)界尊為“老版國(guó)壽”。他不滿足于現(xiàn)狀，又大膽創(chuàng)新，培育出“五花蘭壽”“黑蘭壽”等品種，使“福州蘭壽”系列更加豐富多彩。
①紅頂虎頭
②黑蘭壽
③紫白蝶尾龍睛
④紅黑國(guó)獅
⑤紫龍睛紅球
注重傳統(tǒng) 萬(wàn)紫千紅
在金魚(yú)品種的養(yǎng)殖、創(chuàng)新和交流方面，葉其昌多年來(lái)做了大量工作，受到業(yè)內(nèi)人士的一致推崇。2010年，他被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)水族成就獎(jiǎng)”，兩年后又獲得“水生動(dòng)物飼養(yǎng)（金魚(yú)）一級(jí)高級(jí)技師”稱號(hào)，確立了其“福州傳統(tǒng)金魚(yú)培育技藝傳人”的地位。
在他的影響下，福州金魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)如今已發(fā)展到近60家，養(yǎng)殖面積達(dá)2000多畝，年產(chǎn)各類高端金魚(yú)1000多萬(wàn)尾、年創(chuàng)產(chǎn)值4億多元。其中不少金魚(yú)出口到日本、馬來(lái)西亞、新加坡等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯3000萬(wàn)美元以上，占全國(guó)高端金魚(yú)出口量近八成，牢牢鎖住全國(guó)第一的位置。2013年，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)將福州市命名為“中國(guó)金魚(yú)之都”。“世界金魚(yú)看中國(guó)，中國(guó)金魚(yú)看福州”，成為業(yè)內(nèi)流傳的一句口號(hào)。
但在蒸蒸日上的經(jīng)濟(jì)效益面前，葉其昌卻逐漸把眼光回歸到傳統(tǒng)品種上。“一名培育者終其一生，能夠育出少量珍品已屬不易，有的品種甚至要經(jīng)過(guò)幾代人的努力。”在他的漁場(chǎng)，保留了大量?jī)?yōu)秀的傳統(tǒng)金魚(yú)品種，比如紫蘭花蝶尾、望天球、紅頭壽星、長(zhǎng)尾五花琉金等。
葉其昌指出，有的漁場(chǎng)片面追求加速生產(chǎn)，往往違背金魚(yú)的生長(zhǎng)規(guī)律，冬天到了，魚(yú)卻身子太短、頭肉過(guò)大，頻頻發(fā)生栽跟頭現(xiàn)象。“這既影響質(zhì)量和效益，也影響福州金魚(yú)的名氣和地位。”他不厭其煩地告訴弟子們，“養(yǎng)魚(yú)需養(yǎng)心，育魚(yú)先育人。”
曾經(jīng)跟了葉其昌23年的徒弟李長(zhǎng)秋告訴記者，老師對(duì)自己影響最深的，除了干一行愛(ài)一行、不怕吃苦愛(ài)鉆研的精神，便是對(duì)傳統(tǒng)的重視。比如，他至今都遵循古法，在夜半時(shí)分將魚(yú)粉、面粉、酒糟配起來(lái)做魚(yú)飼料。到了春天金魚(yú)繁殖的季節(jié)，他們采摘新鮮的木麻黃葉子做巢，提高魚(yú)卵存活率。李長(zhǎng)秋說(shuō)，自己打算按照老師的建議，明年恢復(fù)更多的魚(yú)種，保護(hù)優(yōu)秀傳統(tǒng)金魚(yú)資源。
在葉其昌看來(lái)，福州金魚(yú)在業(yè)界名氣大，但“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”，本地人知之甚少。如今，只要跟金魚(yú)有關(guān)的活動(dòng)，他都不計(jì)得失勉力親為。“金魚(yú)承載著福州的歷史文化，也體現(xiàn)了榕城現(xiàn)代生活的時(shí)尚。這是祖先留下來(lái)的寶貝，需要我們?cè)丛床粩嗟厥刈o(hù)下去，讓人們?cè)谏钪畜w驗(yàn)更多美好。” （東南網(wǎng)記者 張立慶）
