“明廚亮灶”工程從線下拓展到線上
上述負責人表示，目前，全市全面推行餐飲服務單位食品安全量化分級管理，已完成動態(tài)等級評定的餐飲服務單位達 35250戶；開展各類餐飲業(yè)示范創(chuàng)建，共創(chuàng)建75家放心餐廳、15家放心食堂、37條餐飲食品安全示范街和746個餐飲食品安全示范店；開展餐飲服務單位“明廚亮灶”創(chuàng)建，共創(chuàng)建17574家，占比達45.38%。值得注意的是，作為福州市一項重點工作，“明廚亮灶”工程已從線下拓展到線上，首批網(wǎng)絡“陽光廚房”上線。截至目前，全市網(wǎng)絡訂餐平臺上，網(wǎng)絡“陽光廚房”安裝商戶已達60余家，下一步將在全市全面推廣，逐步覆蓋各縣（市）區(qū)。
上述負責人表示，市場監(jiān)管部門鼓勵已經(jīng)采用視頻方式展示的入網(wǎng)餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡訂餐第三方平臺，供消費者點餐時實時查看，讓消費者了解餐飲食品制作過程，從而倒逼餐飲服務單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生，形成良好的社會共治氛圍。同時，網(wǎng)絡訂餐平臺通過開設“陽光廚房”視頻直播專區(qū)，吸引更多的消費者進入專區(qū)，對相關優(yōu)質(zhì)商戶進行流量支持、優(yōu)惠補貼，有利于形成正向激勵。
