破解監(jiān)管難題 捍衛(wèi)舌尖上的安全

有了政府的扶持，丹陽肉燕經營戶更有了信心，丹陽肉燕小作坊園區(qū)的發(fā)展初見雛形。為讓丹陽肉燕小作坊園區(qū)更加規(guī)范，連江縣市場監(jiān)督管理局采取四大舉措，努力破解食品小作坊監(jiān)管難題，確保人民群眾吃得更放心、更健康。

1樹立一個理念

樹立服務丹陽食品發(fā)展的理念，真心扶持、熱心服務、細心指導，服務廣大肉燕生產經營者發(fā)展壯大。結合轄區(qū)肉燕生產經營的實際情況，本著嚴格監(jiān)管、注重培育的原則，在打擊取締生產條件惡劣的小作坊的同時，圍繞示范創(chuàng)建工作，加大宣傳力度，加大對食品生產加工小作坊經營者的培訓力度，引進從事肉燕專業(yè)人才，鼓勵其在丹陽園區(qū)創(chuàng)業(yè)，為他們提供一個施展平臺，實現個人價值。

對丹陽民眾在外從事肉燕行業(yè)予以大力支持和鼓勵，在肉燕原材料供應、生產環(huán)節(jié)、包裝環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)提供全方位服務，引導經營者樹立品牌意識，積極督促具備條件的小作坊業(yè)主投入資金改造升級肉燕生產設備、生產工藝，以示范促規(guī)范，形成健康生產經營意識，目前省、市級肉燕小作坊示范點各一家，實現肉燕小作坊取證數的新突破，提升“美食丹陽”品牌。

2把好兩個關口

一是把好肉燕生產經營主體關，確保肉燕小作坊產業(yè)園區(qū)的證件齊全，同時對肉燕環(huán)境衛(wèi)生、加工設備設施進行檢查，要求其改善加工條件；對原材料進行檢查，要求其履行好進貨查驗制度，確保原材料來源渠道合法、質量合格；對使用的食品添加劑進行檢查，嚴格禁止超范圍、超限量使用食品添加劑；檢查從業(yè)人員健康證和是否按規(guī)范操作；對成品包裝材料和標簽標識進行檢查。通過監(jiān)督檢查，確保食品肉燕在生產經營過程中做到“五個到位”和履行“五個承諾”。

二是把好肉燕產品質量關，積極開展食品小作坊食品安全監(jiān)督抽檢，加大對丹陽鎮(zhèn)的肉燕第三方檢測或食品快速檢測服務，將監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)督相結合，及時發(fā)現食品安全隱患，全面掌握食品質量狀況。

3發(fā)揮三個優(yōu)勢

一是發(fā)揮商標監(jiān)管職能，在日常監(jiān)管的同時走訪企業(yè)，積極宣傳，對新申請注冊商標給予物質獎勵，評上市級知名商標、福州質量獎和老字號肉燕給予重金獎勵，鼓勵企業(yè)申報福州市知名商標或福建省著名商標，保證政府扶持政策落實到位。

二是發(fā)揮廣告宣傳職能，大力支持丹陽肉燕在印象連江、海連江、縣食安辦等微信平臺或連江電視臺發(fā)布宣傳。

三是發(fā)揮小作坊監(jiān)管職能優(yōu)勢，要求肉燕店提質升級，原料要保證質量、安全，工作人員的技能、素質要滿足市場的新需要，餐廚具要保證衛(wèi)生，引導其爭創(chuàng)省市縣級示范小作坊。

4力爭四方共贏

積極謀劃推進建設丹陽小作坊集中工業(yè)園區(qū)，建立肉燕、線面等傳統(tǒng)產品批發(fā)和零售市場，充分發(fā)揮丹陽商貿旺鎮(zhèn)輻射作用，搭建創(chuàng)業(yè)、就業(yè)平臺，提升食品安全水平，提升丹陽小吃整體知名度，加強丹陽小作坊工業(yè)園落地，建立線下線上集散地同時銷售。

此外，加強互聯(lián)網建設,推進“互聯(lián)網+”與工作的整合融合,籌建丹陽肉燕等小吃協(xié)會和微信群，形成信息和資源共享，整合肉燕、線面、豆腐、白粿等作坊，加快丹陽肉燕的轉型升級，推進肉燕的全產業(yè)鏈供給側改革，發(fā)展一批有實力的企業(yè)，增加企業(yè)收入、方便群眾就業(yè)，從而實現政府、市場監(jiān)管部門、企業(yè)、農民四方共贏。