本地紅菇質(zhì)量上乘 每年只產(chǎn)一兩噸
據(jù)莆田市農(nóng)科所副所長陳政明介紹，在福建省內(nèi)，南平、龍巖等地紅菇的產(chǎn)量較多，在莆田，紅菇主要生長在涵江區(qū)大洋鄉(xiāng)、城廂區(qū)常太鎮(zhèn)和仙游縣游洋鎮(zhèn)、園莊鎮(zhèn)等戴云山山脈范圍內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)山村，全市的紅菇產(chǎn)量差不多一兩噸。
其中大洋鄉(xiāng)蓮峰村當(dāng)?shù)氐募t菇高產(chǎn)，每年差不多可以達(dá)到1噸左右，有的一戶采摘到的紅菇曬干之后就有四五十公斤。按照目前的市場行情，曬干的紅菇每公斤價(jià)格在2400元左右。
“福建這邊的紅菇一般是一年長兩季，廣西一年可以采三季。”陳政明說，包括莆田在內(nèi)，福建紅菇的生長時(shí)節(jié)一季在端午節(jié)前后，一季在中元節(jié)前后。其中，端午節(jié)前后的生長時(shí)間近一個(gè)星期，而中元節(jié)這一季紅菇生長可以達(dá)到半個(gè)月左右，產(chǎn)量也會(huì)高一點(diǎn)，這兩季紅菇的口感差不多。
莆田的紅菇顏色比較鮮艷，質(zhì)量不錯(cuò)，當(dāng)?shù)厥忻穸純A向于購買本地山區(qū)采摘晾曬的紅菇。
據(jù)了解，紅菇是一種和闊葉樹樹根共生的食用菌，尚無法人工栽培，樹一砍掉，紅菇失去菌根共生的生態(tài)環(huán)境就無法生長。受益于生態(tài)保護(hù)，天然林多了之后，莆田本地的紅菇產(chǎn)量近年來有所上漲。
不過，也有一些長得和紅菇一樣的菌類，甚至還有含毒性的毒紅菇。陳政明提醒，紅菇曬干之后，菌蓋底部基本上都是藍(lán)灰色的，菌蓋一般都有云網(wǎng)般的褶皺，而紅菇的菇腳比較軟，成熟之后是空心的，專業(yè)的采菇人對(duì)這些都很熟悉，不會(huì)將毒紅菇和紅菇搞混。
