連日來泉州雨水增多天氣潮濕，外出踏青游玩的人也多了起來。細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，在公園草地等處，能看到許多星星點(diǎn)點(diǎn)的白色蘑菇正在快速繁殖，看著小巧可人。但你可不要真把它們采回家吃了，因?yàn)樗鼈兛赡苁怯卸镜拇笄囫迋恪?/span>
根據(jù)泉州市疾控中心監(jiān)測(cè)，大青褶傘是我市蘑菇中毒案例中最常見的毒蘑菇。隨著“五一”假期的臨近，疾控部門發(fā)布預(yù)防蘑菇中毒食品安全提示，提醒市民不采、不買、不吃，避免蘑菇中毒事件發(fā)生。
雨后蘑菇四處“冒頭” 誤食毒菇可能致命
大青褶傘通體白色，有的張開足有成人手掌的兩倍大，傘蓋上點(diǎn)綴著星星點(diǎn)點(diǎn)的褐色突起，大多數(shù)菌褶成熟后會(huì)由白色變成青色，也有部分青褶傘菌褶不變色，辨識(shí)難度大。
大青褶傘在城鄉(xiāng)的草地、路旁、公園、花園、菜地、荒地，甚至鋸末堆、垃圾堆旁地上都能生長(zhǎng)，是離人群最近的毒蘑菇。
它聞著有淡淡的香氣，不苦不辣，口感不差，市民容易誤食。但此菌毒性較大，食用后可能引發(fā)嚴(yán)重的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，對(duì)肝等臟器和神經(jīng)系統(tǒng)等也會(huì)造成損害，嚴(yán)重時(shí)可致命。
除了大青褶傘，自然環(huán)境中的毒蘑菇種類繁多，所含毒素非常復(fù)雜，中毒后所表現(xiàn)的癥狀、體征多樣，發(fā)病潛伏期短則數(shù)分鐘，長(zhǎng)則數(shù)小時(shí)或數(shù)天。毒蘑菇中毒可能產(chǎn)生胃腸炎、急性肝損害、急性腎衰竭、橫紋肌溶解、神經(jīng)精神癥狀、溶血和光敏性皮炎等后果，中毒者救治非常困難，嚴(yán)重者可以導(dǎo)致死亡。
蒜煮針扎不靠譜 “三不”遠(yuǎn)離野生菇
由于野生蘑菇的種類繁雜，目前主要通過菌類專家進(jìn)行分類鑒定。但部分有毒蘑菇與食用蘑菇極其相似，菌類專家也很難單憑肉眼辨認(rèn)，需要通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行判定，不能僅憑經(jīng)驗(yàn)或傳統(tǒng)的錯(cuò)誤方法去辨別蘑菇的毒性。煮蘑菇加大蒜、用銀針扎，以及看蘑菇顏色、外形、生長(zhǎng)地方、是否生蟲等民間鑒定方法均無科學(xué)依據(jù)。
由于目前對(duì)毒蘑菇?jīng)]有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法，為避免誤食中毒，市疾控中心提醒市民做到不采摘、不買賣、不食用野生毒蘑菇，以免發(fā)生意外危害身體健康甚至生命安全；勿在路邊攤販購(gòu)買蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)也應(yīng)加強(qiáng)辨識(shí)，分清蘑菇種類；不得將采集的野生蘑菇放到集市公開售賣。為避免毒蘑菇中毒事件發(fā)生，家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇。
一旦誤食毒蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即催吐并盡快就近送醫(yī)。食用過的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗(yàn)，以便專業(yè)人員查明中毒原因。（融媒體記者 許奕梅 莊麗祥）
來源：東南早報(bào)
