原標題:晉江50個學校食堂“明廚亮灶”家長掃碼就能看“后廚直播”
學校廚房干凈嗎 直播看透透
晉江50個學校食堂“明廚亮灶”掃碼就能看 發(fā)現(xiàn)問題可撥12331或12315舉報
臺海網(wǎng)4月15日訊 (泉州網(wǎng)記者 吳水保)孩子在學校食堂吃了啥?吃得好不好?安全不安全?家長們都很關(guān)心。這在以前,食堂后廚可是陌生人禁地。晉江市委、市政府“為民辦實事”,目前已有30所學校的50家食堂“明廚亮灶”,家長或市民只要掃描二維碼,便可以通過網(wǎng)絡實時觀看“后廚直播”。
昨日,這30所學校的“明廚亮灶”二維碼向社會公開。據(jù)了解,今年,該校園食堂監(jiān)管工程繼續(xù)推進,預計建設100家“明廚亮灶”食堂,其中包括小學幼兒園和向?qū)W校集體配餐企業(yè)。市民如發(fā)現(xiàn)問題可撥12331或12315舉報。
直播畫面截圖

后廚看透透

食堂窗口直播

有些地方攝像頭視野狹窄
創(chuàng)新 安裝“云攝像頭” 實時監(jiān)督后廚
晉江市市場監(jiān)督管理局相關(guān)科室負責人介紹,作為晉江市委、市政府“為民辦實事”項目——學校食堂“明廚亮灶”工程從去年開始運行,該局聯(lián)合教育局,在晉江全市選取了養(yǎng)正中學、晉江一中、季延中學、僑聲中學、磁灶中學等30所中學的50家食堂,針對這些學校食堂的售賣區(qū)、烹飪區(qū)、洗消區(qū)、粗加工區(qū)、配餐區(qū)等關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié),安裝互聯(lián)網(wǎng)+“云攝像頭”,以視頻直播形式呈現(xiàn)在相關(guān)視頻設備上,實現(xiàn)對食堂餐飲食品加工制作全過程的實時監(jiān)督。
“攝像頭會把廚師在廚房里的工作情況全程攝錄下來,這些視頻可存儲也可調(diào)閱。”據(jù)介紹,“云攝像頭”利用學校現(xiàn)有的線路和寬帶以及電源,即可實現(xiàn)在電子移動終端上實時同步查看廚房操作。
監(jiān)督 可掃碼觀看 發(fā)現(xiàn)問題可舉報
昨日,該局公開這30所學校的“明廚亮灶”二維碼,家長和市民可掃描任意一家學校的“二維碼”,便可鏈接到該校的多路食堂視頻資源,實時觀看后廚實況,視頻網(wǎng)頁鏈接可以保存或分享。
家長如發(fā)現(xiàn)食堂存在食品安全問題或隱患,可撥打監(jiān)督舉報電話:12331或12315。該局相關(guān)科室黃科長表示,根據(jù)問題大小,市場監(jiān)管部門將督促整改,該立案查處的就立案查處。據(jù)了解,晉江今年將繼續(xù)篩選100家餐飲服務單位開展“明廚亮灶”工程。這百家食堂首要保證學校(包括小學和幼兒園)的食堂和13家向晉江的學校集體配餐企業(yè),如有余數(shù)再擴大到社會餐飲經(jīng)營單位。
體驗 發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作 個別攝像頭“宕機”
昨日中午12時許,學校食堂用餐高峰期,記者掃描其中13所學校的“明廚亮灶”二維碼,遠程實時觀看食堂的實況,其中一些食堂發(fā)現(xiàn)一些問題。紫峰中學的視頻顯示,在烹飪區(qū),兩名大廚穿著整齊,正在忙著炒菜,身旁寬桌上擺放著各式食材、調(diào)料,遠處幫廚正在清洗鍋鏟;售賣區(qū),寬敞明亮,6名師傅站立售賣,而學生就座用餐,秩序井然;粗加工區(qū),工人坐在小凳上洗刷,師傅備料上桌。
晉興職校一樓售賣區(qū),用餐時間已過,一名女工人正坐在食材旁用餐。“食材賣給學生的,她坐在旁邊用餐,這是不是不文明、不衛(wèi)生,如果唾沫濺到食材呢?”一名看到視頻的家長說。
而在磁灶中學、民族中學、季延中學和西濱中學,有12個攝像頭顯示“設備已離線”;羅山中學的攝像頭模糊不清;中遠學校的兩個攝像頭,則視野狹窄,近半監(jiān)控區(qū)域?qū)蕶M梁或不銹鋼隔離板;首峰中學的攝像頭,則無法連接,顯示“404 Not Found(找不到)”。
記者向該局反饋上述情況,相關(guān)負責人表示,他們有了解到相關(guān)情況,可能有人移動攝像頭,或管理上因電源或網(wǎng)絡而受到影響,對此,該局聯(lián)系承建單位到場維護整改。針對市民反映監(jiān)管食堂采購環(huán)節(jié)的問題,黃科長介紹,學校作為食堂管理者,有對原料供應進行把控的責任,同時市場監(jiān)管部門開展日常監(jiān)管,結(jié)合檢查臺賬、現(xiàn)場快檢和抽查送實驗室化驗等措施,共同維護食品安全。
議論 點贊公開化透明化 建議擴大范圍
針對“明廚亮灶”工程,家長和網(wǎng)友們很關(guān)注,紛紛點贊、提出建議。
@南方姑娘:靠譜,公開化透明化!!小孩子飲食健康一直都是重要關(guān)注點!
@eva:完整看到全過程,越來越透明公開了。如果連晉江的各個餐廳都能后廚直播就更棒啦。
@莫名:如果能把晉江小學食堂也納入進來就更贊!小學特別是低年級的媽媽們,應該都有急切心理想知道食堂伙食的質(zhì)量。
@花花:幼兒園更應該公開,孩子小更需要保護。
@石海玉湖:采購呢?不要讓死豬肉等非法物品流入學校,也不要讓這些有銷售途徑。有關(guān)部門也不要等舉報再去調(diào)查,多去學校周邊暗訪一些。
