原標題：晉江50個學校食堂“明廚亮灶”家長掃碼就能看“后廚直播”

學校廚房干凈嗎 直播看透透

晉江50個學校食堂“明廚亮灶”掃碼就能看 發(fā)現(xiàn)問題可撥12331或12315舉報

臺海網(wǎng)4月15日訊 （泉州網(wǎng)記者 吳水保）孩子在學校食堂吃了啥？吃得好不好？安全不安全？家長們都很關(guān)心。這在以前，食堂后廚可是陌生人禁地。晉江市委、市政府“為民辦實事”，目前已有30所學校的50家食堂“明廚亮灶”，家長或市民只要掃描二維碼，便可以通過網(wǎng)絡實時觀看“后廚直播”。

昨日，這30所學校的“明廚亮灶”二維碼向社會公開。據(jù)了解，今年，該校園食堂監(jiān)管工程繼續(xù)推進，預計建設100家“明廚亮灶”食堂，其中包括小學幼兒園和向?qū)W校集體配餐企業(yè)。市民如發(fā)現(xiàn)問題可撥12331或12315舉報。

直播畫面截圖

后廚看透透

食堂窗口直播

有些地方攝像頭視野狹窄

創(chuàng)新 安裝“云攝像頭” 實時監(jiān)督后廚

晉江市市場監(jiān)督管理局相關(guān)科室負責人介紹，作為晉江市委、市政府“為民辦實事”項目——學校食堂“明廚亮灶”工程從去年開始運行，該局聯(lián)合教育局，在晉江全市選取了養(yǎng)正中學、晉江一中、季延中學、僑聲中學、磁灶中學等30所中學的50家食堂，針對這些學校食堂的售賣區(qū)、烹飪區(qū)、洗消區(qū)、粗加工區(qū)、配餐區(qū)等關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)，安裝互聯(lián)網(wǎng)+“云攝像頭”，以視頻直播形式呈現(xiàn)在相關(guān)視頻設備上，實現(xiàn)對食堂餐飲食品加工制作全過程的實時監(jiān)督。

“攝像頭會把廚師在廚房里的工作情況全程攝錄下來，這些視頻可存儲也可調(diào)閱。”據(jù)介紹，“云攝像頭”利用學校現(xiàn)有的線路和寬帶以及電源，即可實現(xiàn)在電子移動終端上實時同步查看廚房操作。

監(jiān)督 可掃碼觀看 發(fā)現(xiàn)問題可舉報

昨日，該局公開這30所學校的“明廚亮灶”二維碼，家長和市民可掃描任意一家學校的“二維碼”，便可鏈接到該校的多路食堂視頻資源，實時觀看后廚實況，視頻網(wǎng)頁鏈接可以保存或分享。

家長如發(fā)現(xiàn)食堂存在食品安全問題或隱患，可撥打監(jiān)督舉報電話：12331或12315。該局相關(guān)科室黃科長表示，根據(jù)問題大小，市場監(jiān)管部門將督促整改，該立案查處的就立案查處。據(jù)了解，晉江今年將繼續(xù)篩選100家餐飲服務單位開展“明廚亮灶”工程。這百家食堂首要保證學校（包括小學和幼兒園）的食堂和13家向晉江的學校集體配餐企業(yè)，如有余數(shù)再擴大到社會餐飲經(jīng)營單位。

體驗 發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作 個別攝像頭“宕機”

昨日中午12時許，學校食堂用餐高峰期，記者掃描其中13所學校的“明廚亮灶”二維碼，遠程實時觀看食堂的實況，其中一些食堂發(fā)現(xiàn)一些問題。紫峰中學的視頻顯示，在烹飪區(qū)，兩名大廚穿著整齊，正在忙著炒菜，身旁寬桌上擺放著各式食材、調(diào)料，遠處幫廚正在清洗鍋鏟；售賣區(qū)，寬敞明亮，6名師傅站立售賣，而學生就座用餐，秩序井然；粗加工區(qū)，工人坐在小凳上洗刷，師傅備料上桌。

晉興職校一樓售賣區(qū)，用餐時間已過，一名女工人正坐在食材旁用餐。“食材賣給學生的，她坐在旁邊用餐，這是不是不文明、不衛(wèi)生，如果唾沫濺到食材呢？”一名看到視頻的家長說。

而在磁灶中學、民族中學、季延中學和西濱中學，有12個攝像頭顯示“設備已離線”；羅山中學的攝像頭模糊不清；中遠學校的兩個攝像頭，則視野狹窄，近半監(jiān)控區(qū)域?qū)蕶M梁或不銹鋼隔離板；首峰中學的攝像頭，則無法連接，顯示“404 Not Found（找不到）”。

記者向該局反饋上述情況，相關(guān)負責人表示，他們有了解到相關(guān)情況，可能有人移動攝像頭，或管理上因電源或網(wǎng)絡而受到影響，對此，該局聯(lián)系承建單位到場維護整改。針對市民反映監(jiān)管食堂采購環(huán)節(jié)的問題，黃科長介紹，學校作為食堂管理者，有對原料供應進行把控的責任，同時市場監(jiān)管部門開展日常監(jiān)管，結(jié)合檢查臺賬、現(xiàn)場快檢和抽查送實驗室化驗等措施，共同維護食品安全。

議論 點贊公開化透明化 建議擴大范圍

針對“明廚亮灶”工程，家長和網(wǎng)友們很關(guān)注，紛紛點贊、提出建議。

@南方姑娘：靠譜，公開化透明化！！小孩子飲食健康一直都是重要關(guān)注點！

@eva：完整看到全過程，越來越透明公開了。如果連晉江的各個餐廳都能后廚直播就更棒啦。

@莫名：如果能把晉江小學食堂也納入進來就更贊！小學特別是低年級的媽媽們，應該都有急切心理想知道食堂伙食的質(zhì)量。

@花花：幼兒園更應該公開，孩子小更需要保護。

@石海玉湖：采購呢？不要讓死豬肉等非法物品流入學校，也不要讓這些有銷售途徑。有關(guān)部門也不要等舉報再去調(diào)查，多去學校周邊暗訪一些。