2日常特色小食用途多

　　米味飄香的粿品，不僅是一道特色小食，其在石獅人生活中也起著不一樣的作用，婚事、生孩等紅白喜事乃至節(jié)日，粿品都可派上用場。

　　七夕的“糖粿”，大家一定不陌生，在搓好的糯米圓子中間壓一個(gè)陷，用來供奉“七娘媽”，這是許多閩南人的家鄉(xiāng)記憶。逢年過節(jié)時(shí)，在石獅人家中祭拜的供桌上，便會(huì)有甜粿、發(fā)粿、龜粿等可口點(diǎn)心，寓意討彩。其中，發(fā)粿、大粿最受歡迎，在和平路一家老字號(hào)粿品店中，店主小李拿出了一籠熱氣騰騰的發(fā)粿準(zhǔn)備送貨，他介紹，發(fā)粿是由糯米、糖、水等發(fā)酵而成，發(fā)粿的特點(diǎn)便是需要蒸到像開花一樣炸出四瓣，寓意發(fā)財(cái)，有些人在除夕祭拜后，還會(huì)將發(fā)粿放到發(fā)霉，預(yù)示新的一年“會(huì)發(fā)”。“如果是碰上拜天公或是嫁娶的好日子，就會(huì)有很多人來定制大粿”，店主小李告訴記者，當(dāng)下恰逢清明時(shí)節(jié)，需要大粿的客戶不多，因此店里近期沒有做。

　　“小孩滿月、周歲需要滿月粿、龜粿等”，在賣魚街的一個(gè)小攤上，蔡阿姨指著滿月粿說道，只見滿月粿是圓形的，形狀較大，有的是紅色的，也有的印著“孝順”紅字，龜粿則有著烏龜?shù)臉邮?，蔡阿姨告訴記者，這類粿品蘊(yùn)含著讓孩子健康成長的美好祝愿。

　　3海外游子的思鄉(xiāng)味道

　　各式各樣的粿品大多表面油滑透亮，爽口清甜。在采訪中，記者嘗了一塊糯米粿，初入口，牙齒充分感受到了糯米的軟潤與彈性，接著甜味漸出，花生米與糯米的芳香令人回味。而有包陷的粿則是另一種風(fēng)味，咬下的每一口都能品嘗到幾種餡料融合后所散發(fā)出來的鮮味，同樣令人意猶未盡。無論是早餐、下午茶，還是零食，粿品都是一道美味點(diǎn)心。

　　對(duì)于海外游子來說，家鄉(xiāng)味道最是難以忘懷。“清明那天，一個(gè)從澳大利亞回來的婦女，特意到我這里買了好幾個(gè)發(fā)粿，她說這種有粽葉的發(fā)粿，是從小吃到大的，她每次回家都要吃”，賣發(fā)粿的老施告訴記者，搭配粽葉且呈黃色的發(fā)粿最為經(jīng)典，清明時(shí)節(jié)，經(jīng)常有回鄉(xiāng)祭祖的人前來購買粿品，他們或是想重溫家鄉(xiāng)味道，或是準(zhǔn)備帶到外地與他人分享。