臺(tái)海網(wǎng)1月22日訊 據(jù)新華社報(bào)道 福建省福安市下岐村村貌（1月13日攝）。新華社記者賀燦鈴攝
新華社北京1月21日電 題：鄉(xiāng)村“蝶變”背后的“中國密碼”
新華社記者
求木之長者，必固其根本。加強(qiáng)黨對農(nóng)村工作的領(lǐng)導(dǎo)，是推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的固本之舉。
通過加強(qiáng)農(nóng)村基層黨支部建設(shè)，農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展有了“主心骨”和“領(lǐng)頭羊”?；鶎狱h組織在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、脫貧攻堅(jiān)以及生態(tài)文明建設(shè)方面發(fā)揮著“火車頭”的作用，領(lǐng)導(dǎo)中國廣大鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)了破繭化蝶式的變化。
“捧”出來的“國民小吃”
上世紀(jì)90年代初，地處閩中山區(qū)的沙縣小城已經(jīng)在改革的春風(fēng)中蘇醒過來。一些農(nóng)民或沿穿城而過的沙溪東出南平到福州，或沿著鷹廈鐵路西過三明至廈門，挑著擔(dān)子在城里叫賣家鄉(xiāng)小吃。
然而，他們絕不會(huì)想到，20多年內(nèi)會(huì)有6萬多名鄉(xiāng)親跟隨他們的腳步走出沙縣，走向全國，創(chuàng)造一個(gè)營業(yè)額超百億元的產(chǎn)業(yè)。
在“八山一水一分田”的沙縣，有大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力需要轉(zhuǎn)移。上世紀(jì)90年代中期，沙縣縣委、縣政府發(fā)現(xiàn)經(jīng)營小吃能有效解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、增加農(nóng)民收入后，遂迅速引導(dǎo)農(nóng)民走出去，開辦“沙縣小吃”。
1997年，縣里牽頭組建了沙縣小吃同業(yè)公會(huì)，成為沙縣小吃發(fā)展史上的標(biāo)志性事件。緊接著在第二年成立了小吃業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，并從各部門抽調(diào)人員，建立“沙縣小吃培訓(xùn)中心”。
在小吃辦的領(lǐng)導(dǎo)下，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開始進(jìn)行關(guān)于沙縣小吃的宣傳引導(dǎo)和組織培訓(xùn)，大批農(nóng)民由此走出沙縣，悄無聲息地在全國各大中城市占領(lǐng)了街頭巷尾。
“當(dāng)初走出去都是干部帶群眾，鄰里帶親戚。但是沙縣小吃能做到今天這個(gè)規(guī)模，背后靠的是黨和政府的宣傳和引導(dǎo)。”沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任張鑫說。
20多年來，當(dāng)?shù)攸h委和政府對沙縣小吃的“呵護(hù)”一以貫之，總是在緊要關(guān)頭站出來，引導(dǎo)小吃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
近些年來，伴隨著國內(nèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級，沙縣小吃原有的“夫妻店”經(jīng)營模式逐漸難以適應(yīng)形勢的發(fā)展。由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，沙縣小吃“臟亂差”的印象成為其發(fā)展的瓶頸。
2016年以來，沙縣縣委、縣政府通過提升經(jīng)營模式、加快品牌推廣、延伸小吃產(chǎn)業(yè)鏈等措施，推進(jìn)沙縣小吃公司化運(yùn)作和連鎖化經(jīng)營。
在這個(gè)過程中，沙縣縣委通過加強(qiáng)駐外黨支部建設(shè)，推動(dòng)小吃公司連鎖化運(yùn)營，取得重大突破。據(jù)沙縣縣委組織部副部長陳志宗介紹，沙縣在外有流動(dòng)黨員1273名，其中就有952名從事沙縣小吃。在駐外支部引領(lǐng)下，目前沙縣小吃連鎖加盟店數(shù)增長到1896家。
在杭州經(jīng)營了14年小吃生意的陳祖生說：“我們也看到了問題的所在，但是作為個(gè)人力量很小，很難改變什么，關(guān)鍵時(shí)候還得靠黨和政府引導(dǎo)。”
依托打造小吃全產(chǎn)業(yè)鏈，沙縣小城的相關(guān)產(chǎn)業(yè)也將面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇。一家主營餃子和餛飩的沙縣小吃供應(yīng)商告訴記者，他們公司每天產(chǎn)出一噸左右餃子，全縣每天向外發(fā)出的冷鏈物流卡車有6輛，這些在之前都是沒有過的。
“不說別的，現(xiàn)在全縣每天使用的小蔥就要兩萬斤。”這名供應(yīng)商說。
沙縣副縣長樂榮光在2018年中國小吃旅游文化節(jié)上說，沙縣小吃全產(chǎn)業(yè)鏈有望于2020年初步形成。沙縣決心到2035年培育出產(chǎn)值600億元以上，具有較強(qiáng)競爭力、鏈條完整的產(chǎn)業(yè)集群。
