豬肉印紅色章和藍(lán)色章口感有差異？印章顏色不同能辨別豬的性別？印油用的材料是可食用的嗎？近日，南安市洪梅鎮(zhèn)的商戶(hù)黃先生致電，希望記者幫忙聯(lián)系部門(mén)進(jìn)行科普。

豬肉印章更換顏色 商戶(hù)來(lái)電希望科普

黃先生從事個(gè)體豬肉銷(xiāo)售多年，豬肉是每天從南安市洪瀨鎮(zhèn)一家屠宰場(chǎng)進(jìn)貨的。原先進(jìn)貨的豬肉檢疫章為紅色，印章位置不固定，一般在豬的腹部或者背部上。從今年5月開(kāi)始，豬肉上印的檢疫章卻全部改為藍(lán)色印章。

自從印章?lián)Q色后，黃先生收到不少顧客的反饋。有的顧客覺(jué)得印紅藍(lán)兩種印章的豬肉在口感上有差別，以前印紅章的豬肉味道更好；有的顧客會(huì)讓他把有印章的豬肉部位切掉，認(rèn)為這部位不能食用，買(mǎi)回去浪費(fèi)；有的顧客甚至以為以前印紅色章的是母豬肉，而現(xiàn)在印藍(lán)色章的為公豬肉……顧客的這些主觀(guān)感受讓黃先生哭笑不得，他一直以來(lái)都嚴(yán)格遵守運(yùn)輸和銷(xiāo)售流程，自己賣(mài)的豬肉肯定沒(méi)問(wèn)題，但面對(duì)顧客的疑慮，他又不懂得如何解釋?zhuān)虼擞嘘P(guān)部門(mén)逐一釋疑。

藍(lán)色印章代表合格 購(gòu)買(mǎi)認(rèn)準(zhǔn)“兩證兩章”

據(jù)此，記者采訪(fǎng)了南安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)科。該科工作人員陳女士介紹道，黃先生所說(shuō)的這個(gè)豬肉印章為動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章，為長(zhǎng)條形滾筒章，印章內(nèi)容包括日期和編號(hào)等內(nèi)容，是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村局加蓋的，蓋有此章的豬肉為合格產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部之前只對(duì)印章的樣式有統(tǒng)一規(guī)定，顏色沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定，考慮到閩南人的消費(fèi)喜好，因此以前大多數(shù)蓋紅色印章。但根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新規(guī)定，現(xiàn)在統(tǒng)一用藍(lán)色印章代表檢疫合格，以紅色印章代表檢疫不合格。因此，蓋章顏色和豬肉的口感并無(wú)關(guān)聯(lián)，更不是區(qū)分母豬肉和公豬肉的依據(jù)。

豬肉蓋章的部位是否可以食用？對(duì)此，陳女士說(shuō)，2024年5月開(kāi)始實(shí)施的《畜禽屠宰用印色用品要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定，印油原料需符合食品添加劑質(zhì)量規(guī)格或食品相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因此印油所用的材料都是可食用的，不會(huì)影響人體健康。

農(nóng)家自養(yǎng)的生豬可以對(duì)外銷(xiāo)售嗎？消費(fèi)者要如何才能購(gòu)買(mǎi)到放心豬肉？陳女士表示，國(guó)家對(duì)生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，進(jìn)入市場(chǎng)流通的豬肉必須在證件齊全的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)完成屠宰。農(nóng)家自己養(yǎng)的生豬，可以進(jìn)行自宰自食，但不能售賣(mài)，私自售賣(mài)是違法行為。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)應(yīng)該認(rèn)準(zhǔn)“兩證兩章”，兩證為動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，兩章為動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章。其中肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章為圓形、藍(lán)色，是由屠宰企業(yè)蓋的。消費(fèi)者無(wú)論從超市、菜市場(chǎng)還是個(gè)體戶(hù)渠道購(gòu)買(mǎi)的豬肉，只要具備這“兩證兩章”，就是安全合格的產(chǎn)品。

 來(lái)源：泉州晚報(bào)