黃杰銘“芷溪愛心義工”志愿者在義務幫工。

臺海網(wǎng)5月12日訊 據(jù)閩西新聞網(wǎng)報道，5月8日，在連城縣廟前鎮(zhèn)芷聯(lián)村2號見到鄧煥陽時，他剛從芷溪古民居參加“芷溪愛心義工”志愿者清潔動回到家中。

這位憨厚的男子漢，今年家庭剛擺脫貧困局面，就加入了芷溪愛心義工“環(huán)保衛(wèi)士”志愿者行列。“是廟前鎮(zhèn)與芷溪古民居許多鄉(xiāng)親拉了我一把，所以我要回報社會。”鄧煥陽回憶起他的脫貧歷程，強忍著心酸的眼淚。“近兩年，探索家庭加工肉丸子項目，開始走向了擺脫貧困的新路了。”

1972年出生的鄧煥陽，靠父親種田，家庭十分困難，兄弟3人排老二，1994年在連三中上高二就輟學回家，幫助父親種田。父親2005年患癌病去世，欠下2萬多元債務兄弟分攤。

今年70歲母黃井妹傷心過度，2015年生病住院時不慎摔倒，大腿骷骨摔裂癱瘓至今。天天躺在床上，靠夫人江雪英專門護理伺候婆婆。鄧煥陽所以不敢外出打工。17周歲的大女兒在連城三中念高二，一年的學雜費、內(nèi)縮費、生活費與交通等費用需8000多元。9周歲二女在廟前中小三年級念書，靠江雪英騎車天天接送。一家五口人的生活過得十分困難。

為了擺脫貧困局面，憨厚的鄧煥陽想自已創(chuàng)業(yè)。2015年，一次偶然的機會在央視7套農(nóng)經(jīng)節(jié)目中看到家庭加工肉丸技術(shù)項目。借錢買來冰柜，添置專門的電磁爐，找來老石臼，買來上等鮮瘦豬肉與牛肉，硬是花力氣在石臼中打肉醬，一次又一次的試驗，終于以傳統(tǒng)方法手工加工出鮮脆的牛肉丸豬肉丸，分送到廟前、芷溪、新泉等地的一些美食店館，請客人免費品嘗，征求意見。

功夫不負苦心人，鄧煥陽手工加工的鮮脆牛肉丸、豬肉丸，不僅獲得不少美食店館老板認可，成了連南地方美食中可烹湯的美食創(chuàng)新品種，還成了客人可帶走、可快遞的特色美食。在廟前、芷溪、新泉等地，鮮牛肉丸500克售價35至40元，鮮豬肉丸500克15元。2016年收入1.5萬元。

“創(chuàng)業(yè)艱辛，不論寒暑，必須騎摩托車每天早上5點趕到廟前集去選購新鮮牛肉和新鮮精瘦豬肉。好原材才能做出限量版的優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生香脆皈肉丸子。遇到下雨天，還要防淋雨，寧愿淋濕衣褲，也要保障牛肉、豬肉不淋雨。”談起肉丸的質(zhì)量，鄧煥陽滔滔不絕地邊訴苦邊比劃著如何應對天氣變化的經(jīng)驗。目前保證毎天加工生產(chǎn)各10公斤牛肉丸、豬肉丸。

芷溪已成為中國歷史文化名鄉(xiāng)，來參觀古民居的省內(nèi)外客人日漸增多。去年，鄧煥陽申請加入了“芷溪愛心義工”志愿者隊伍。經(jīng)常參加慰問貧困老人或清理古民居衛(wèi)生等公益活動。黃杰銘、黃立榕、黃清靈、楊育昌、楊華清等“芷溪愛心義工”志愿者同伴，也會時不時購買些鄧煥陽手工加工的肉丸，鼓勵鄧煥陽逐步擴大加工規(guī)模。

“2016年，掛勾扶貧的龍巖市司法局扶助鄧煥陽1500元，吳偉同志先后個人掏腰包送給700元慰問金。鎮(zhèn)政府兌現(xiàn)“計生兩女戶”孩子學費1400元，我所以要回報社會”。因老母親癱瘓在床需要照顧，不能離村外出。鄧煥陽希望能引進有資金和有職業(yè)道德的老板，對他的純手工加工的鮮脆牛肉丸項目注入投資，在廟前鎮(zhèn)芷聯(lián)村就地擴大規(guī)橫，幫助更多的同村貧困戶早日脫貧致富。

鄧煥陽在精心手工制作牛肉丸。