● 記者 段芳媛 見習記者 楊梓巖

　　春節(jié)臨近，正在家家戶戶抓緊儲備年貨之際，牛肉價格也迎來了新低。日前，中國證券報記者來到北京新發(fā)地綜合交易大廳調研，不少商戶告訴記者，現(xiàn)在牛肉價格普遍在60元/公斤左右，較上周有所下降。記者走訪多家商超發(fā)現(xiàn)，目前牛肉備貨充足，銷量走高。不僅牛肉，臨近春節(jié)，各大年貨市場銷售火熱，預制菜、零食干果等品類甚至一度斷貨。

　　增加牛肉備貨量

　　“目前牛肉價格很便宜，特別是這一兩周價格降得厲害。”記者日前來到北京新發(fā)地綜合交易大廳牛羊肉銷售專區(qū)實探，不少商戶告訴記者：“現(xiàn)在價格高點的也就是牛腱子，賣35元/斤，肋條都降到30元/斤。”“這周牛腩、牛上腦28元/斤，上周還是30多元/斤。”

　　農業(yè)農村部數(shù)據顯示，2024年1月第三周，全國牛肉均價為80.17元/公斤，相比去年同期下跌9.5%。部分主產省份牛肉價格已降至70元/公斤以下。農業(yè)農村部肉牛監(jiān)測預警專家組首席專家王明利表示，2023年全國牛肉產量753萬噸，同比增長4.8%，進口也處于高位，國內牛肉供應充足，近期牛肉價格處于穩(wěn)中略降的態(tài)勢。

　　“往年賣35元/斤的部位，今年都賣28元-30元/斤。”記者在牛羊肉商戶攤位上看到了牛肉價格公示欄，但是商戶告訴記者：“上面寫的都是去年的價格，這樣你就能對比了——比如，牛白板去年一斤賣32元，現(xiàn)在一斤才賣27元。”

　　牛肉價格下降，銷量也有所上升。記者在新發(fā)地市場看到，來選購牛羊肉的顧客絡繹不絕。不少商戶告訴記者，臨近春節(jié)，每天來批發(fā)或者買牛肉的顧客也比前一段時間多了不少。

　　“沒想到現(xiàn)在牛肉這么便宜！”在一家鋪面前選購牛腩的消費者王女士告訴記者，自己專門駕車30公里來新發(fā)地買年貨，“現(xiàn)在價格便宜，馬上要過年，這回一口氣買了快20斤牛肉！”

　　與此同時，大型商超也增加了牛肉備貨量。北京一家盒馬鮮生負責人告訴記者，目前門店牛腩、牛腱子等居民日常消費較多的牛肉部位備貨充足。臨近春節(jié)牛肉消費需求增加，加上牛肉整體價格較低，進入農歷臘月以后，該門店牛肉銷售量增長了8%-10%。

　　物美相關負責人也告訴記者，年關將近，物美牛肉價格持續(xù)保持低價。從數(shù)據上來看，截至目前，1月牛肉銷售量環(huán)比增長約10%。隨著春節(jié)的到來，物美會加大肉品儲備量，持續(xù)穩(wěn)價保供。

　　節(jié)前消費勢頭旺

　　除了牛肉，在各類商超中，預制菜品、零食干果等年貨銷售正旺。物美相關負責人告訴記者，春節(jié)將至，物美加大了預制菜備貨，并為年夜飯增加了“佛跳墻”“酸菜魚”等新品，物美超市預制菜產品銷量持續(xù)走高。記者從美團方面獲悉，自1月5日年貨節(jié)開啟至今，美團小象超市年夜菜及年夜菜禮盒訂單量同比增長72%。

　　此外，作為“舌尖上的年貨”另一大主力品類，零食產品銷售走高。記者日前走訪多家大型商超發(fā)現(xiàn)，良品鋪子、三只松鼠、百草味等品牌推出的新春禮盒，出現(xiàn)不同程度的斷貨。

　　“很多禮盒早就脫銷了。”某商超負責人告訴記者，禮盒賣得格外火爆。“今年禮盒種類比以往多，且價格比較實惠，買來送人方便又大氣。有些公司給員工發(fā)年貨，批量采購。我們店里三只松鼠的禮盒賣得最好，深受大家歡迎。”

　　從團購渠道看，北京的李女士近期要采購一批良品鋪子的禮盒，一共三款，每款需要800份。區(qū)域銷售負責人告訴她，兩款禮盒已經斷貨。“金選禮盒已經斷貨，而豐果禮盒不夠數(shù)量，加單的話交期要到春節(jié)后。”李女士說。

　　相關上市公司紛紛發(fā)聲。三只松鼠此前表示，其通用標品禮盒/禮包及終端專供禮盒/禮包系列產品，自1月10日起全線停止新增接單；三只松鼠將保障前期已接到有效未發(fā)訂單。

　　好想你表示，公司持續(xù)推動全員營銷，結合品牌宣傳、新品推廣、團購優(yōu)惠等營銷活動，加速推廣好想你健康食品。公司上市了貢棗禮盒、生肖禮盒、DIY禮盒等新產品，并增加了一些紅棗山藥類、蜂蜜類等健康滋補產品，豐富產品矩陣，為消費者提供更加多樣化的選擇，目前銷售狀況良好。

　　為備戰(zhàn)年貨銷售，鹽津鋪子做了多重準備。公司董秘張楊表示：“年貨布局以‘戰(zhàn)略單品、暢銷單品、利潤單品’做組合；在渠道方面，采取搶占核心陳列資源+集中推廣的形式。”