“玉粽襲香千舸競，艾葉黃酒可驅(qū)邪。”炎熱的夏至節(jié)氣剛過，中國人又迎來了粽子飄香的時節(jié)——端午節(jié)。端午節(jié)是我國的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是我國首個躋身世界非遺的節(jié)日。受“閏四月”的影響，今年的端午于6月25日才姍姍而至，是21世紀最晚的三次之一。
端午節(jié)自古以來就十分受歡迎，無數(shù)文人墨客寫詩賦詞爭相為其“打CALL”。在歐陽修眼里，它是“五月榴花妖艷烘，綠楊帶雨垂垂重”；在蘇軾筆下，它是“彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟”。到了今天，端午節(jié)依然是十分重要的傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子、劃龍舟等習俗更是早已走向海外，成為多國民眾喜愛的飲食和活動。
水果粽 蘇軾早就吃過了
端午節(jié)始于春秋戰(zhàn)國時期，距今已有2000多年的歷史。端午的由來眾說紛紜，其中以詩人屈原的傳說流傳最廣。端午也是節(jié)日中“花名”最多的一個，如女兒節(jié)、粽子節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)等。在古人的眼里，過端午涉及衣食住行，是一個很有儀式感的節(jié)日。
粽子。圖片來源：視覺中國
如今，粽子“咸甜”之爭不亦樂乎，然而，在古代很長一段時間里，一直是甜粽子居于C位。據(jù)記載，從晉代開始，粽子正式成為端午節(jié)慶食物。到了唐代，粽子已經(jīng)非常普及。當時的官宴菜單中有道“賜緋含香粽”，是淋上蜂蜜來食用。
在宋代，吃粽子是一種風雅的時尚。現(xiàn)代的水果粽子，對于腦洞大開的宋人來說并不稀奇，“著名美食點評家”蘇軾就曾寫過：“時于粽里見楊梅”的詩句。直到清代，咸粽子被進貢入宮，才漸漸有了存在感。
